Bryllupskage med blomsterspray

For flere måneder siden sagde jeg ja til at hjælpe min kollega med en bryllupskage.
Det har været lidt en streg i regningen, at jeg stadig ikke er 100 procent på toppen, så det holdt lidt hårdt at komme i gang. Dertil gjorde det også at jeg ikke kunne opfylde alle ønskerne til kagen, da det krævede lidt prøvebagning forinden, men vi fandt heldigvis et godt kompromis.
Her til  morgen hentede hun denne stakkede kage i 3 etager:

Etagerne er med vilje placeret asymmetrisk, så den ikke blev alt for ordinær. For afstivning er der isat rør i de to nederste kager.

Min kollega havde ønsket blomster i lyserød og gul, og hun kunne godt lide den måde jeg havde lavet blomster på spray til papkusinens bryllup.
Jeg masseproducerede derfor en masse blomster og blade på tråd og samlede dem, så de kunne følge det ene hjørne på kagen. Det tager tid og fingrene var godt slidte efter at trække blomstertape på de mange tråde...

Top af spray med to roser

Roser og fantasiblomster

Jeg valgte at lave lidt forskellige blomster - roser i forskellige stadier og nogle fantasiblomster inspireret af kirsebærblomster og hybenroser. Alle blomster er lavet i flowerpaste.
Jeg har aldrig læst eller fået anden undervisning i at lave disse blomstersprays, så jeg prøver mig frem undervejs, men resultatet blev vel modtaget.
Spayet er fastgjort til kagen med lidt royal iceing et par enkelte steder for sikkert hold under transporten.

Selve kagen er sukkerbrødsbunde med finthakkede mandler bagt i kvadratiske forme - 15, 20 og 25 cm.
De havde et ønske om friske bær, men både pga. årstiden og det, at jeg altid koger mine bær, blev det i stedet til fyld med hhv. en skovbærmousse og en hvid chokoladeganache med citron.
Kagerne er smurt op med IMBC smørcreme og overtrukket med hvid fondant og en kant lavet i royal iceing.